باوزي
خبز صيني مُحشو باللحم المفروم والخضار، يُطهى بالبخار حتى يصبح ناعماً وطرياً. طبق شعبي آسيوي عريق يجمع بين العجين الخفيف والحشوة اللذيذة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (15)
- 3 أكوابدقيق أبيض
- 1.25 كوبماء دافئ
- 1.5 ملعقة صغيرةخميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرةسكر
- 0.5 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 400 غراملحم مفروم — بديل: يمكن استخدام لحم بقري أو دجاج
- 1 حبة متوسطةبصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل مبشور
- 2 فصثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم
- 3 ملعقة كبيرةبصل أخضر مفروم
- حسب الذوق رشةملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي للحشوة
👨🍳 طريقة التحضير
-
امزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء، واتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
⏱ 5 دقيقة -
أضف الدقيق والملح والزيت إلى خليط الخميرة، اعجن المكونات لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة وملساء.
⏱ 10 دقيقة -
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطِّها بقطعة قماش رطبة، واتركها لترتاح لمدة 60 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
⏱ 60 دقيقة -
حضّر الحشوة: سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، أضف البصل والثوم والزنجبيل، وقلّب لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
⏱ 2 دقيقة -
أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، قلّب حتى ينضج تماماً (حوالي 5 دقائق)، ثم أضف صلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر والملح والفلفل.
⏱ 5 دقيقة -
اترك الحشوة لتبرد تماماً قبل الاستخدام (حوالي 15 دقيقة).
⏱ 15 دقيقة -
اقسم العجينة المخمرة إلى 16 قطعة متساوية، شكّل كل قطعة إلى كرة ثم اضغطها بيديك لتصبح دائرية رقيقة من المنتصف وسميكة من الأطراف.
⏱ 10 دقيقة -
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم اطوِ الأطراف نحو المنتصف وأغلقها بإحكام بلف العجينة حول الحشوة.
⏱ 10 دقيقة -
ضع قطعة من ورق الزبدة تحت كل خبزة، رتّبها في سلة البخار مع ترك مسافة بينها.
⏱ 2 دقيقة -
سخّن الماء في قدر البخار حتى يغلي، ضع السلة فوقه، وغطِّ القدر. اطهِ بالبخار لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح الخبزات ناعمة وطرية.
⏱ 15 دقيقة -
أخرج الخبزات من البخار واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم. نصيحة الشيف: لا تفتح غطاء البخار قبل انتهاء الطهي تماماً، فالهواء البارد قد يجعل الخبز ينكمش.
⏱ 3 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: إعادة تسخين بالبخار لمدة 5 دقائق أو في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق
