سوشي مaki الياباني
طبق ياباني تقليدي يجمع بين الأرز المتبل والسمك الطازج والخضراوات، يُقدم باردًا ويُعتبر من أصح الأطباق الآسيوية الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (11)
- 2 كوبأرز ياباني قصير الحبة
- 3 ملعقة كبيرةخل الأرز
- 1 ملعقة كبيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 400 غرامسمك سلمون طازج (درجة سوشي) — بديل: يمكن استخدام التونة أو سمك بيضاء
- 4 ورقةأعشاب البحر (نوري)
- 1 حبةخيار (اختياري)
- 1 حبةأفوكادو (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا — بديل: للتقديم والغمس
- 2 ملعقة كبيرةالزنجبيل المخلل (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةالفجل الحار (واسابي) (اختياري)
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل الأرز تحت الماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفّه جيدًا.
⏱ 5 دقيقة -
ضع الأرز في قدر مع كوبين من الماء، غطّه واطهه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه 15 دقيقة حتى يمتص الماء تمامًا.
⏱ 15 دقيقة -
أزل القدر من النار واتركه مغطى 5 دقائق، ثم انقل الأرز إلى وعاء واسع.
⏱ 5 دقيقة -
اخلط خل الأرز والسكر والملح في وعاء صغير حتى يذوب السكر، ثم صبّه على الأرز الساخن وقلّبه برفق حتى يبرد تمامًا (نصيحة شيف: لا تضغط على الأرز حتى لا يصبح لزجًا جدًا).
⏱ 10 دقيقة -
قطّع السمك إلى شرائح رقيقة بسكين حاد ومبللة، وقطّع الخيار والأفوكادو إلى عصي رفيعة.
⏱ 5 دقيقة -
ضع حصيرة الخيزران على سطح مستوٍ، ثم ضع ورقة نوري عليها بالجانب اللامع لأسفل.
⏱ 1 دقيقة -
ضع طبقة رقيقة من الأرز المتبل على الورقة (حوالي نصف سنتيمتر)، اترك شريط بدون أرز في الأعلى.
⏱ 2 دقيقة -
ضع الحشوة (سمك وخيار وأفوكادو) في خط أفقي في منتصف الأرز.
⏱ 2 دقيقة -
استخدم الحصيرة لرفع الحافة القريبة من الأرز وشدّها بقوة حول الحشوة، ثم أكمل اللف حتى تُغلق الورقة تمامًا.
⏱ 2 دقيقة -
قطّع الرول بسكين حاد ومبللة إلى 6-8 قطع متساوية، ثم ضعها على طبق التقديم.
⏱ 3 دقيقة -
قدّم السوشي باردًا مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل والواسابي في أطباق صغيرة على الجانب.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 1 أيام. إعادة التسخين: لا يُعاد تسخينه، يُقدم باردًا مباشرة من الثلاجة
