تكّة بحربنيه باللومي مع الخبز
تكّة لحم غنم متبلة بالبهارات واللومي المجفف، مشوية على الفحم أو الشواية، تُقدم مع حمص الحربنيه وخبز طازج. وصفة غنية بالنكهات الشرقية ومثالية للعزومات أو وجبات العائلة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (14)
- 500 جراملحم غنم مقطع مكعبات — بديل: يمكن استخدام لحم بقر
- 1 حبةلومي أسود (ليمون مجفف) — بديل: أو ملعقة صغيرة بودرة لومي
- 1 حبة كبيرةبصل مفروم ناعم
- 3 فصثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرةزيت زيتون — بديل: أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا
- 1 ملعقة صغيرةملح — بديل: حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 كوبحمص حب (مسلوق)
- 2 ملعقة كبيرةطحينة
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرةماء — بديل: حسب الحاجة
- 4 رغيفخبز عربي طازج
👨🍳 طريقة التحضير
-
اكسر حبة اللومي وأخرج البذور واطحن القشرة جيداً حتى تصبح بودرة.
⏱ 2 دقيقة -
في وعاء كبير، ضع مكعبات اللحم، وأضف البصل المفروم، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، وملح، وفلفل أسود، وكمون، وبابريكا، وبودرة اللومي.
⏱ 3 دقيقة -
اخلط المكونات جيداً حتى تتغلف مكعبات اللحم بالكامل بالبهارات.
⏱ 2 دقيقة -
غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل (الأفضل ساعتين).
⏱ 30 دقيقة -
أدخل مكعبات اللحم في أسياخ خشبية أو معدنية.
⏱ 5 دقيقة -
سخّن الشواية أو الفحم جيداً، واشوِ الأسياخ على حرارة متوسطة مع التقليب كل دقيقتين حتى ينضج اللحم ويتحمر من جميع الجهات (حوالي 15-20 دقيقة).
⏱ 20 دقيقة -
لتحضير حمص الحربنيه: في الخلاط، ضع الحمص المسلوق، والطحينة، وعصير الليمون، والملح، والماء. اخلط حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.
⏱ 5 دقيقة -
قدّم التكة ساخنة مع حمص الحربنيه والخبز العربي الطازج.
⏱ 3 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
