طاجن لحم بالبرقوق المغربي
طاجن لحم بالبرقوق المغربي هو طبق مغربي عربي غني بالنكهات، يجمع بين طراوة اللحم وحلاوة البرقوق والتوابل الدافئة. مثالي للمناسبات أو وجبات العائلة الدافئة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (12)
- 800 جراملحم ضأن أو عجل مقطع مكعبات — بديل: يمكن استخدام لحم بقر
- 2 حبةبصل كبير
- 3 فصثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرةزيت زيتون — بديل: يمكن استبداله بزيت نباتي
- 200 جرامبرقوق مجفف منزوع النوى
- 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةزنجبيل مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةملح — بديل: حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرةعسل نحل — بديل: يمكن استبداله بالسكر
- 50 جراملوز مقلي أو محمص للتزيين (اختياري) — بديل: اختياري
- 3 كوبماء ساخن
👨🍳 طريقة التحضير
-
يُقطع البصل شرائح رفيعة ويُفرم الثوم.
-
في قدر عميق على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
⏱ 5 دقيقة -
يُضاف الثوم واللحم ويُقلب حتى يتحمر اللحم من جميع الجوانب.
⏱ 8 دقيقة -
تُضاف القرفة، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والملح وتُقلب المكونات.
⏱ 2 دقيقة -
يُضاف الماء الساخن حتى يغمر اللحم، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
⏱ 60 دقيقة -
يُضاف البرقوق المجفف إلى القدر ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية.
⏱ 10 دقيقة -
يُضاف العسل (أو السكر) ويُحرك حتى يذوب ويتكاثف المرق قليلاً.
⏱ 5 دقيقة -
يُسكب الطاجن في طبق التقديم ويُزين باللوز المقلي أو المحمص.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
