شوربة العدس الشامية
شوربة تقليدية من بلاد الشام، غنية بالعدس الأحمر وزيت الزيتون، تُقدم مع الليمون والخبز المحمص. طبق دافئ بسيط يجمع بين التغذية والطعم الأصيل.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (11)
- 1.5 كوبعدس أحمر
- 1 حبة كبيرةبصل
- 2 حبة متوسطةجزر
- 4 فصوصثوم
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون
- 6 أكوابماء أو مرق خضار
- 1.25 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرةكمون (اختياري)
- 1 حبةليمون — بديل: للتقديم
- 2 رغيفخبز عربي (اختياري) — بديل: للتقديم مع الشوربة
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل العدس الأحمر جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
-
قطّع البصل والجزر إلى قطع صغيرة، واهرس الثوم.
-
سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل والجزر واطهِهما حتى يصبح البصل شفافاً (حوالي 5 دقائق).
⏱ 5 دقيقة -
أضف الثوم والكمون (إن استخدمت) واطهِهما لمدة دقيقة واحدة حتى تنبعث رائحتهما.
⏱ 1 دقيقة -
أضف العدس المغسول والماء أو المرق، وحرّك جيداً.
-
اترك الشوربة تغلي، ثم خفّف النار واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح العدس طرياً جداً وينهار. لا تتركها تطهى أقل من 35 دقيقة؛ العدس يجب أن يصبح ناعماً جداً حتى تحصل على قوام كريمي. إذا أردت شوربة ناعمة تماماً، استخدم الخلاط الكهربائي.
⏱ 38 دقيقة -
تذوّق الشوربة وأضف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
-
قدّم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة، مع شرائح ليمون طازجة وخبز عربي مقلي بزيت الزيتون على الجانب.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 4 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء أو المرق
