شوربة لسان العصفور المصرية
شوربة لسان العصفور المصرية، طبق دافئ ومغذٍ يزين المائدة المصرية منذ القدم. سهلة التحضير ومثالية لكل الأوقات.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (6)
- 4 كوبمرقة دجاج — بديل: يمكن استخدام مرقة لحم أو خضار
- 1 كوبلسان العصفور
- 2 ملعقة كبيرةسمنة — بديل: يمكن استخدام الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرةملح — بديل: حسب الرغبة
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود — بديل: حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون (اختياري) — بديل: حسب الرغبة
👨🍳 طريقة التحضير
-
في قدر متوسطة الحجم، سخّن السمنة على نار متوسطة حتى تذوب.
-
أضف لسان العصفور إلى السمنة وقلّبه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح ذهبي اللون. هذه الخطوة مهمة لإعطاء الشوربة نكهة مميزة ومنع التصاق المكرونة. نصيحة الشيف: استمر في التقليب لتجنب احتراق لسان العصفور وضمان تحميره بالتساوي.
⏱ 5 دقيقة -
اسكب مرقة الدجاج الساخنة بحذر فوق لسان العصفور المحمّر. تأكد أن المرقة ساخنة لتجنب تكتل لسان العصفور والحفاظ على حرارة الطهي.
-
تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود. حرّك المكونات جيداً.
-
اترك الشوربة لتغلي، ثم خفّف النار وغطِ القدر. اتركها لتطهى لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى ينضج لسان العصفور تماماً ويصبح طرياً.
⏱ 12 دقيقة -
قدّم شوربة لسان العصفور ساخنة فوراً. يمكن تزيينها بقليل من البقدونس المفروم أو إضافة قليل من عصير الليمون الطازج إذا رغبت.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 2 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: يُسخن على نار هادئة مع إضافة قليل من المرقة أو الماء إذا لزم الأمر.
