كبة بالصينية الشامية
طبق شرقي تقليدي لذيذ يجمع بين اللحم المفروم والبرغل مع البصل والصنوبر، يُخبز بالفرن حتى يصبح ذهبياً مقرمشاً. طبق عائلي فاخر يقدم كمقبلات أو طبق رئيسي.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (9)
- 500 غراملحم بقري مفروم ناعم — بديل: يمكن استخدام لحم ضأن
- 250 غرامبرغل ناعم
- 3 حبةبصل أحمر كبير
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 150 غرامصنوبر — بديل: يمكن استخدام جوز الصنوبر أو اللوز
- 150 ملليترزيت زيتون أو زيت نباتي
- 1 كوبماء دافئ
- 0.5 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة (اختياري) (اختياري) — بديل: قرفة وجوزة الطيب
👨🍳 طريقة التحضير
-
قشّر البصل واغسله جيداً، ثم قطّعه إلى أنصاف و أربع بعد إزالة القشرة الخارجية.
-
ضع البرغل في وعاء كبير، أضف الماء الدافئ واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء تماماً.
⏱ 15 دقيقة -
أضف اللحم المفروم إلى البرغل المنقوع، مع الملح والفلفل والبهارات المشكلة إن رغبت، ثم اخلط جميع المكونات معاً بيديك حتى تتجانس تماماً.
⏱ 5 دقيقة -
احم الزيت في مقلاة على نار متوسطة، أضف الصنوبر وحمّره حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أخرج الصنوبر من الزيت وضعه على ورقة مطبخ لتجفيفه.
⏱ 8 دقيقة -
في نفس المقلاة بالزيت المتبقي، أضف البصل المقطع وحمّره على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون (حوالي 5 دقائق).
⏱ 5 دقيقة -
أضف البصل المحمّر والصنوبر المحمّر إلى خليط اللحم والبرغل، ثم امزج جميع المكونات جيداً.
⏱ 3 دقيقة -
جهز صينية خبز مقاس 30×20 سم تقريباً، ادهنها بقليل من الزيت لمنع التصاق الخليط.
⏱ 2 دقيقة -
ضع خليط الكبة في الصينية، وافرده بتساوٍ باستخدام ملعقة مبللة بالماء حتى لا يلتصق الخليط بالملعقة.
⏱ 3 دقيقة -
اغمس سكين حادة في الماء، ثم قطّع الكبة إلى معينات أو مربعات متساوية حسب رغبتك.
⏱ 5 دقيقة -
صب الزيت المتبقي على سطح الكبة بالتساوي، ثم أدخلها إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح الأعلى ذهبية اللون ومقرمشة.
⏱ 35 دقيقة -
أخرج الكبة من الفرن واتركها تبرد قليلاً (5 دقائق) ثم قدمها ساخنة على طبق التقديم.
⏱ 5 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 4 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، أو ميكرويف لمدة 3-4 دقائق
