سلطة سيزر
سلطة عالمية الشهرة من المطبخ الأمريكي، ابتكرها الشيف سيزار كاردينيّ في الثلاثينيات. خس مقرمش مع صلصة كريمية غنية بالثوم والأنشوجة وجبن البارميزان، وخبز محمّص.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (12)
- 1 رأس كبيرخس روماني
- 75 غرامجبن بارميزان — بديل: يُبشر طازاً
- 100 غرامخبز أبيض — بديل: مقطع مكعبات
- 4 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 2 فصثوم — بديل: مهروس
- 6 حبةأنشوجة — بديل: معلبة مصفاة
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 حبةصفار بيض — بديل: بيض طازج معقّم (تحذير: استخدم بيضاً معقّماً أو بديلاً آمناً لتجنب المخاطر الصحية)
- 0.5 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود — بديل: مطحون طازاً
- 0.5 ملعقة صغيرةصلصة ورسيسترشاير
- 0.5 ملعقة صغيرةخردل ديجون
👨🍳 طريقة التحضير
-
حضّر الخبز المحمّص: قطّع الخبز مكعبات صغيرة، رشّ عليها ملعقة كبيرة زيت زيتون وملح وفلفل، ثم حمّصها في فرن على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
⏱ 5 دقيقة -
اغسل الخس جيداً وجفّفه تماماً بمنشفة ورقية (الخس الرطب يفسد الصلصة)، ثم قطّعه إلى قطع بحجم لقمة.
⏱ 3 دقيقة -
اصنع الصلصة: ضع صفار البيض والثوم المهروس والأنشوجة في وعاء عميق، اخلطهم جيداً بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ناعماً.
⏱ 2 دقيقة -
أضف عصير الليمون والخردل وصلصة ورسيسترشاير والملح والفلفل إلى الخليط، اخلط جيداً.
⏱ 1 دقيقة -
صبّ زيت الزيتون المتبقي (3 ملاعق) ببطء جداً مع التحريك المستمر حتى تتجانس الصلصة وتصبح كريمية (نصيحة الشيف: إذا أضفت الزيت بسرعة قد تنفصل الصلصة).
⏱ 2 دقيقة -
ضع الخس في وعاء التقديم الكبير، صبّ الصلصة عليه، ثم أضف الخبز المحمّص وجبن البارميزان المبشور، وقلّب برفق قبل التقديم مباشرة.
⏱ 1 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 1 أيام. إعادة التسخين: لا تُحفظ أو تُعاد تسخين؛ تُقدّم طازجة فوراً
