الكباب العراقي
الكباب العراقي من أشهر الأطباق الشعبية الشهية في العراق، يتميز بنكهته الغنية وقوامه الطري ويُحضّر عادةً من اللحم المفروم مع البصل والتوابل ويُقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (9)
- 500 جراملحم غنم مفروم — بديل: يمكن خلط لحم الغنم مع لحم البقر حسب الرغبة
- 50 جرامدهن خاروف مفروم (اختياري) — بديل: يمكن الاستغناء عنه أو استبداله بزيت نباتي
- 1 حبةبصل متوسط الحجم
- 1/4 كوببقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرةكمون مطحون (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرةبابريكا (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرةسمنة أو زيت نباتي للدهن
👨🍳 طريقة التحضير
-
افرُم البصل جيدًا واعصره للتخلص من الماء الزائد.
⏱ 3 دقيقة -
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع الدهن، البصل المعصور، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والبابريكا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
⏱ 5 دقيقة -
قسّم الخليط إلى كرات متوسطة الحجم، ثم شكّلها على أسياخ معدنية أو خشبية مبللة بماء حتى تأخذ شكل أصابع الكباب.
⏱ 5 دقيقة -
ادهن الكباب بالسمنة أو الزيت النباتي من جميع الجهات.
⏱ 2 دقيقة -
سخّن الشواية أو الفحم جيدًا، واشوِ الكباب من جميع الجهات حتى يتحمر وينضج تمامًا (حوالي 10-12 دقيقة مع التقليب المستمر).
⏱ 12 دقيقة -
يُقدم الكباب ساخنًا مع الخبز العراقي أو الأرز، والسلطة الطازجة.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
