فتة الحمص الشامية
طبق شامي تقليدي فاخر يجمع بين الحمص الناعم والزبادي الكريمي والخبز المقرمش والصنوبر الذهبي، طعم لا يُنسى وسهل التحضير
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (11)
- 2 كوبحمص مسلوق (معلّب أو مطبوخ) — بديل: يمكن استخدام حمص طازج مسلوق
- 2 كوبزبادي سادة — بديل: يمكن استخدام لبن عادي
- 4 حبةخبز بلاش أو خبز عادي — بديل: يمكن استخدام خبز بيتا أو خبز عربي
- 3 فصوصثوم مفروم ناعم جداً
- 0.5 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 100 جرامصنوبر — بديل: يمكن استخدام فستق أو لوز مكسر
- 4 ملعقة كبيرةزيت زيتون — بديل: يمكن استخدام زيت نباتي
- 0.5 كوبماء دافئ (للحمص) (اختياري)
- 0.5 حبةرمان (حبات الرمان) (اختياري) — بديل: للتزيين الاختياري
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج مفروم (اختياري) — بديل: للتزيين الاختياري
👨🍳 طريقة التحضير
-
قطّع الخبز إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم، ثم ضعها في صينية وأدخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون
⏱ 8 دقيقة -
في هذه الأثناء، ضع الزبادي في وعاء، أضف الثوم المفروم والملح والفلفل، امزجها جيداً حتى تتجانس تماماً
⏱ 2 دقيقة -
صفّ الحمص من السائل جيداً (احتفظ بجزء من السائل)، ثم ضعه في قدر على نار متوسطة، أضف الماء الدافئ إذا لزم الأمر، وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
⏱ 3 دقيقة -
دفّئ الحمص لمدة دقيقتين فقط (لا تغليه)، يجب أن يبقى ناعماً وسهل التذويب
⏱ 2 دقيقة -
في مقلاة منفصلة، ضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية، أضف الصنوبر وحمّصه حتى يصبح ذهبياً فاتحاً مع الحرص على عدم احتراقه
⏱ 3 دقيقة -
ضع طبقة من مزيج الزبادي بالثوم في قاع طبق التقديم العميق، ثم أضف الحمص الدافئ فوقها
⏱ 1 دقيقة -
وزّع مكعبات الخبز المقرمشة فوق الحمص بشكل متساوٍ
⏱ 1 دقيقة -
صب الصنوبر بزيته الذهبي فوق الفتة، أضف حبات الرمان والبقدونس الطازج للتزيين
⏱ 1 دقيقة -
قدّم الفتة فوراً وهي ساخنة، يجب تناولها مباشرة حتى يبقى الخبز مقرمشاً ولا يصبح طرياً
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 2 أيام. إعادة التسخين: تُقدّم باردة أو في درجة حرارة الغرفة، لا تُسخّن
