البريوات
حلويات مغربية تقليدية محشوة باللوز والعسل، مغلفة بعجينة الفيلو الرقيقة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. طبق أصيل من المطبخ الفاسي يُقدم في المناسبات والأعياد.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (9)
- 12 ورقةعجينة الفيلو — بديل: يمكن استخدام عجينة البسطيلة
- 200 غراملوز مقشر ومطحون
- 4 ملعقة كبيرةعسل
- 100 غرامزبدة ذائبة
- 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةماء الورد
- 2 ملعقة كبيرةسكر ناعم
- رشة رشةملح
- 500 ملليلترزيت نباتي للقلي
👨🍳 طريقة التحضير
-
في وعاء، امزج اللوز المطحون مع العسل والقرفة وماء الورد والسكر والملح حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة متماسكة.
-
ضع ورقة الفيلو على سطح نظيف، ادهنها بالزبدة الذائبة بفرشاة ناعمة.
-
ضع ملعقة كبيرة من حشوة اللوز في أحد طرفي الورقة، ثم اطوِ الورقة على شكل مثلث أو أسطوانة بإحكام. تأكد من إغلاق الأطراف جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي، وادهن الطرف الأخير بقليل من الزبدة لإحكام الإغلاق.
-
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة عالية (حوالي 170 درجة مئوية).
⏱ 5 دقيقة -
ضع البريوات في الزيت الساخن على دفعات (لا تزدحم المقلاة)، اقلِها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
⏱ 3 دقيقة -
أخرج البريوات بملعقة مثقوبة وضعها على ورق امتصاص لتصفية الزيت الزائد.
-
قدّم البريوات دافئة، يمكن رشّ السكر الناعم أو القليل من ماء الورد عليها للتزيين.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 4 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: في فرن على 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تستعيد هشاشتها
