العصيدة العراقية
العصيدة العراقية طبق تقليدي شهي ودافئ يُحضّر من دقيق الحنطة أو الشعير مع الماء والسكر والسمن، ويُقدم غالباً في الفطور أو كمُحلى في المناسبات والأيام الباردة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (7)
- 1 كوبدقيق الحنطة (طحين أبيض أو أسمر) — بديل: يمكن استخدام دقيق الشعير
- 5 كوبماء
- 1/2 كوبسكر أبيض — بديل: يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة أو استخدام عسل
- 4 ملعقة كبيرةسمن عربي أو زبدة — بديل: يمكن استخدام زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرةهيل مطحون (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرةمكسرات محمصة للزينة (جوز أو لوز) (اختياري)
👨🍳 طريقة التحضير
-
يُوضع دقيق الحنطة في قدر عميق على نار متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً (حوالي 5 دقائق).
⏱ 5 دقيقة -
يُضاف الماء تدريجياً إلى الدقيق مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
⏱ 2 دقيقة -
يُترك الخليط على نار هادئة ويُحرك باستمرار حتى يبدأ الخليط بالتماسك (حوالي 15 دقيقة).
⏱ 15 دقيقة -
يُضاف السكر والسمن (والهيل والقرفة إذا رغبت) مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب المكونات ويصبح القوام ناعماً وسميكاً.
⏱ 5 دقيقة -
تُسكب العصيدة في أطباق التقديم وتُزين بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
⏱ 3 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 2 أيام. إعادة التسخين: ميكرويف أو على نار هادئة مع التحريك
