البريوش العراقي
البريوش العراقي هو خبز هش وطري، ذو نكهة غنية وقوام إسفنجي، يُحضّر عادة لتناول الإفطار أو مع الشاي في المساء. يُزيّن غالبًا بالسمسم أو حبة البركة، ويتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (9)
- 4 كوبطحين أبيض — بديل: يمكن استخدام طحين متعدد الاستعمالات
- 1 كوبحليب سائل دافئ — بديل: يمكن استخدام حليب بودرة مذاب في ماء
- 1/2 كوبسكر
- 1/2 كوبزبدة مذابة — بديل: يمكن استبدالها بزيت نباتي
- 2 حبةبيض
- 1 ملعقة كبيرةخميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرةفانيليا
- 2 ملعقة كبيرةسمسم أو حبة البركة (اختياري) — بديل: اختياري للتزيين
👨🍳 طريقة التحضير
-
في وعاء كبير، اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر، واترك الخليط 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
⏱ 10 دقيقة -
أضف البيض والفانيليا والزبدة المذابة والسكر المتبقي إلى خليط الخميرة، واخلط جيدًا حتى يتجانس.
⏱ 2 دقيقة -
أضف الطحين والملح تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد (يمكن إضافة القليل من الطحين إذا لزم الأمر).
⏱ 7 دقيقة -
غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
⏱ 60 دقيقة -
قسّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وشكلها حسب الرغبة (ضفائر أو دوائر)، وضعها في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة.
⏱ 5 دقيقة -
ادهن وجه البريوش بصفار بيضة مخلوطة مع قليل من الحليب، ورشّ السمسم أو حبة البركة للتزيين.
⏱ 2 دقيقة -
اترك البريوش يرتاح في الصينية لمدة 15 دقيقة.
⏱ 15 دقيقة -
اخبز البريوش في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
⏱ 30 دقيقة -
اترك البريوش ليبرد قليلاً قبل التقديم. يُقدم مع الشاي أو الحليب.
⏱ 5 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
