ثريد
الثريد الخليجي طبق رئيسي تقليدي يجمع بين اللحم والخبز والخضار في مرق شهي، وهو من أشهر أطباق المائدة الخليجية في رمضان والمناسبات، يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (18)
- 500 جراملحم غنم بالعظم (مقطع) — بديل: يمكن استخدام لحم عجل
- 4 حبةخبز رقاق (خبز رقيق يابس) — بديل: يمكن استخدام خبز الصاج
- 2 حبةبطاطس (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 حبةجزر (مقشر ومقطع حلقات)
- 2 حبةكوسا (مقطعة مكعبات) (اختياري) — بديل: اختياري حسب الرغبة
- 3 حبةطماطم (مفرومة)
- 1 حبة كبيرةبصل (مفروم)
- 3 فصثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرةملح — بديل: حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرةكركم
- 1/2 ملعقة صغيرةكمون
- 1/4 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرةهيل مطحون (اختياري)
- 2 ورقةورق غار (اختياري)
- 6 كوبماء
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
👨🍳 طريقة التحضير
-
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
⏱ 4 دقيقة -
أضف الثوم وقلّب دقيقة ثم أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها.
⏱ 5 دقيقة -
أضف الطماطم المفروم ومعجون الطماطم مع جميع البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، القرفة، الهيل، ورق الغار) وحرّك المزيج جيداً.
⏱ 3 دقيقة -
صب الماء فوق الخليط، واتركه حتى يغلي ثم غطّ القدر وخفّف النار واتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم نصف نضج.
⏱ 30 دقيقة -
أضف البطاطس، الجزر والكوسا واتركها تطهى مع اللحم حتى تنضج الخضار واللحم تماماً (حوالي 15 دقيقة إضافية).
⏱ 15 دقيقة -
قطّع خبز الرقاق إلى قطع كبيرة وضعها في طبق التقديم.
⏱ 2 دقيقة -
اسكب المرق فوق الخبز تدريجياً حتى يتشرّب الخبز ويصبح ليناً، ثم رتّب قطع اللحم والخضار فوق الخبز واسكب المزيد من المرق حسب الرغبة.
⏱ 3 دقيقة -
قدّم الثريد ساخناً وزيّنه حسب الرغبة بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
