الخبيصة العراقية
الخبيصة العراقية طبق تقليدي شهي يُحضّر من الطحين والسكر والسمن ويتميز بقوامه الطري وطعمه الغني، يُقدم غالباً كتحلية دافئة في الأوقات الباردة أو المناسبات العائلية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (6)
- 1 كوبطحين أبيض — بديل: يمكن استخدام طحين القمح الكامل للطعم والنكهة المميزة
- 1 كوبسكر أبيض — بديل: يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة أو استخدام السكر البني
- 1/2 كوبسمن أو زبدة — بديل: يمكن استبداله بزيت نباتي
- 2 كوبماء
- 1 ملعقة صغيرةهيل مطحون (اختياري) — بديل: يمكن استبداله بالقرفة أو ماء الورد
- 2 ملعقة كبيرةجوز أو لوز محمص للتزيين (اختياري)
👨🍳 طريقة التحضير
-
في قدر على نار متوسطة، أضف السمن أو الزبدة واتركها حتى تذوب تماماً.
⏱ 2 دقيقة -
أضف الطحين إلى السمن المذاب وحرّك باستمرار حتى يصبح لون الطحين ذهبياً فاتحاً وتتصاعد رائحته الزكية.
⏱ 8 دقيقة -
أضف السكر تدريجياً إلى الطحين وحرك حتى يذوب تماماً.
⏱ 2 دقيقة -
أضف الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح سميك القوام.
⏱ 5 دقيقة -
أضف الهيل المطحون (أو القرفة/ماء الورد) وحرك جيداً.
⏱ 1 دقيقة -
استمر في الطبخ على نار هادئة مع التحريك حتى ينضج الخليط ويصبح متماسكاً وناعم القوام (حوالي 10 دقائق).
⏱ 10 دقيقة -
اسكب الخبيصة في طبق التقديم وزينها بالجوز أو اللوز المحمص حسب الرغبة. تقدم دافئة.
⏱ 2 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. إعادة التسخين: ميكرويف أو على نار هادئة في قدر صغير
