أجنحة الدجاج المحمرة
أجنحة دجاج مقرمشة مقلية ومغطاة بصلصة حارة وحامضة مميزة، طبق أمريكي الأصل انتشر عالميًا. تُقدم ساخنة مع صلصة الرانش والخضراوات الطازجة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (11)
- 1 كيلوجرامأجنحة دجاج طازجة
- 0.5 كوبدقيق قمح
- 4 ملاعق كبيرةنشا الذرة
- 0.5 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةثوم مسحوق
- 0.75 لترزيت نباتي — بديل: للقلي العميق
- 0.75 كوبصلصة الفلفل الحار
- 6 ملاعق كبيرةزبدة
- 1 ملعقة كبيرةخل أبيض
- 0.5 ملعقة صغيرةصلصة ورسيستر (اختياري) — بديل: اختيارية لعمق النكهة
👨🍳 طريقة التحضير
-
نظّف أجنحة الدجاج جيدًا وجفّفها تمامًا بمنشفة ورقية. الرطوبة تمنع التحمير المثالي.
⏱ 5 دقيقة -
اخلط الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود وثوم مسحوق في وعاء عميق.
⏱ 2 دقيقة -
غلّف أجنحة الدجاج جيدًا بالمزيج الجاف من جميع الجهات.
⏱ 5 دقيقة -
سخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اختبر درجة الحرارة برمي قطعة صغيرة من الطحين—يجب أن تشقر فورًا.
⏱ 10 دقيقة -
ضع الأجنحة في الزيت على دفعات (لا تزدحم المقلاة) واقلِ 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. لا تقلب كثيرًا—اتركها تستقر 4-5 دقائق قبل التقليب الأول.
⏱ 15 دقيقة -
أخرج الأجنحة بملعقة مثقوبة وضعها على ورق طبخ ليتصفّى الزيت الزائد.
⏱ 2 دقيقة -
ذوّب الزبدة في قدر على نار منخفضة، أضف صلصة الفلفل الحار والخل وصلصة ورسيستر. قلّب جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
⏱ 3 دقيقة -
ضع الأجنحة المقلية في وعاء كبير، صب الصلصة عليها وقلّب بسرعة حتى تغطي جميع الأجنحة.
⏱ 2 دقيقة -
قدّم الأجنحة فورًا ساخنة مع خضراوات طازجة (جزر وكرفس) وصلصة رانش للغمس.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: أعد التسخين في فرن 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق للحفاظ على القرمشة، أو في مقلاة على نار متوسطة
