الكباب اليمني
الكباب اليمني طبق رئيسي شهي يتكون من لحم مفروم متبل بالأعشاب والتوابل اليمنية، يُطهى في الفرن أو على الفحم ويُقدم مع الأرز أو الخبز. يتميز بنكهته الفريدة وسهولة تحضيره.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (12)
- 500 جراملحم بقري مفروم — بديل: يمكن استعمال لحم غنم مفروم
- 1 حبةبصل متوسط الحجم
- 2 فصثوم مهروس
- 1 حبةفلفل أخضر حار مفروم (اختياري) — بديل: يمكن الاستغناء عنه أو استبداله بفلفل رومي
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة خضراء مفرومة
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة جافة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةملح
- نصف ملعقة صغيرةشطة مطحونة (اختياري) — بديل: حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
👨🍳 طريقة التحضير
-
يُفرم البصل والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة والبقدونس جيداً.
⏱ 5 دقيقة -
يُضاف اللحم المفروم إلى خليط الخضار ويخلط جيداً.
⏱ 3 دقيقة -
يُضاف الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الملح، والشطة (إن وجدت) إلى الخليط ويُخلط حتى تتجانس المكونات.
⏱ 2 دقيقة -
يُشكل الخليط على هيئة أصابع أو أقراص متوسطة الحجم.
⏱ 5 دقيقة -
يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتُدهن صينية بالزيت.
⏱ 5 دقيقة -
ترص أصابع الكباب في الصينية وتُدهن بقليل من الزيت.
⏱ 2 دقيقة -
تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج وتحمر، ويمكن تقليبها في منتصف الوقت.
⏱ 30 دقيقة -
تُقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطة.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
