السمبوسة العراقية
سمبوسة عراقية مقرمشة بحشوة اللحم المفروم والبصل مع البهارات، مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة في رمضان وفي جميع المناسبات.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (8)
- 24 حبةرقائق سمبوسة جاهزة — بديل: يمكن استبدالها بعجينة السمبوسة المنزلية
- 250 جراملحم مفروم — بديل: يمكن استخدام الدجاج المفروم أو البطاطس المسلوقة للنباتيين
- 1 حبةبصل متوسط الحجم
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس مفروم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة — بديل: حسب الرغبة
- 3 كوبزيت نباتي للقلي
👨🍳 طريقة التحضير
-
يُقشّر البصل ويُفرم ناعماً.
⏱ 2 دقيقة -
يُسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
⏱ 3 دقيقة -
يضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج.
⏱ 5 دقيقة -
تُضاف البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود والبقدونس ويُقلب الخليط حتى ينضج تماماً ويجف من السوائل.
⏱ 5 دقيقة -
تُترك الحشوة لتبرد قليلاً.
⏱ 5 دقيقة -
توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل شريحة من رقائق السمبوسة وتُلف بشكل مثلث وتُغلق الأطراف بقليل من الماء أو خليط طحين وماء.
⏱ 7 دقيقة -
تُسخن كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
⏱ 3 دقيقة -
تقلى السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تُرفع وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
⏱ 5 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
