جريش
الجريش الخليجي من الأطباق التقليدية الشهيرة في منطقة الخليج العربي، يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية، ويحضّر غالباً بالقمح المجروش والدجاج أو اللحم، ويُقدم ساخناً في المناسبات والعزائم.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (9)
- 2 كوبقمح مجروش — بديل: يمكن استخدام البرغل الخشن بدلاً عنه إذا لم يتوفر القمح المجروش
- 2 حبةصدر دجاج — بديل: يمكن استخدام لحم غنم مقطع بدلاً من الدجاج
- 1 حبة متوسطةبصل
- 7 كوبماء
- 1 كوبلبن زبادي — بديل: يمكن استبداله بالروب أو اللبن الرائب
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةسمن عربي أو زبدة
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون (اختياري)
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل القمح المجروش جيداً، ثم انقعه في ماء دافئ لمدة ساعة ليسهل نضجه.
⏱ 60 دقيقة -
في قدر كبير على نار متوسطة، أضف السمن أو الزبدة ثم ضع البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
⏱ 5 دقيقة -
أضف صدور الدجاج وقلّبها مع البصل حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً.
⏱ 7 دقيقة -
أضف القمح المصفى، ثم أضف الماء والملح والفلفل الأسود (والكمون إذا رغبت). اترك الخليط حتى يغلي.
⏱ 10 دقيقة -
خفف النار وغطي القدر واترك الجريش يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يتشرب القمح الماء ويصبح طرياً.
⏱ 60 دقيقة -
أخرج صدور الدجاج وفتتها باستخدام شوكتين ثم أعدها إلى القدر.
⏱ 5 دقيقة -
أضف اللبن الزبادي وحرّك جيداً حتى يصبح الخليط كريمي القوام. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
⏱ 5 دقيقة -
اسكب الجريش في طبق التقديم وزيّنه بقليل من السمن أو الزبدة المذابة على الوجه. قدّمه ساخناً.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
