بروشيتا
مقبلات إيطالية كلاسيكية من إقليم توسكانا، خبز محمص يُدعك بالثوم ويُروى بزيت الزيتون ثم يُتوّج بالطماطم الطازجة والريحان. بساطة ريفية تعتمد كليًا على جودة المكونات.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (8)
- 8 شريحةخبز إيطالي ريفي — بديل: يمكن استخدام الباجيت الفرنسي أو أي خبز أبيض متماسك القشرة
- 400 جرامطماطم ناضجة — بديل: يفضل طماطم الروما أو الكرزية لقلة مائها
- 2 فصثوم
- 4 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 10 ورقةريحان طازج
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1 رشةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرةخل بلسمي (اختياري) — بديل: اختياري، يضيف لمسة حلوة حامضة
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل الطماطم وقطّعها إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة البذور والسائل الداخلي.
⏱ 7 دقيقة طماطم ناضجة💡 إزالة بذور الطماطم وسائلها أهم خطوة لمنع ترطيب الخبز وتحوّله إلى عجينة. -
ضع مكعبات الطماطم في وعاء وأضف الملح والفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والخل البلسمي، وقلّب برفق.
⏱ 2 دقيقة طماطم ناضجةملحفلفل أسود مطحونزيت زيتون بكر ممتازخل بلسمي -
مزّق أوراق الريحان باليد وأضفها إلى خليط الطماطم، ثم اترك الخليط جانبًا ليتشرب النكهات.
⏱ 10 دقيقة ريحان طازجطماطم ناضجة💡 مزّق الريحان باليد ولا تقطعه بالسكين حتى لا يسودّ ويفقد عطره. -
حمّص شرائح الخبز على شواية أو مقلاة مضلعة ساخنة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الوجهين.
🌡 نار متوسطة عالية ⏱ 6 دقيقة خبز إيطالي ريفي💡 لا تحمّص الخبز أكثر من اللازم؛ يجب أن يكون مقرمشًا من الخارج وطريًا قليلًا من الداخل. -
افرك وجه كل شريحة خبز ساخنة بفص الثوم المقشور فركًا خفيفًا.
⏱ 2 دقيقة ثومخبز إيطالي ريفي💡 الفرك على الخبز الساخن فقط، فحرارته تذيب زيوت الثوم وتنشر نكهته دون حدّة زائدة. -
رشّ باقي زيت الزيتون على الشرائح، ثم وزّع خليط الطماطم فوقها بملعقة مصفاة وقدّمها فورًا.
⏱ 3 دقيقة زيت زيتون بكر ممتازطماطم ناضجةخبز إيطالي ريفي💡 استخدم ملعقة مصفاة لترك عصير الطماطم في الوعاء، وقدّم مباشرة خلال 5 دقائق.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 1 أيام. إعادة التسخين: يُحفظ خليط الطماطم وحده في الثلاجة، ويُحمّص الخبز طازجًا عند التقديم ثم يُوضع الخليط فوقه مباشرة
