تكة بحريني باللومي
تكة بحريني باللومي من أشهر الأطباق الخليجية وتتميز بتتبيلة اللومي الأسود (الليمون المجفف) ونكهاتها الغنية. تُقدم غالبًا مع الأرز البسمتي وتناسب جميع أفراد العائلة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (12)
- 500 جراملحم غنم مقطع مكعبات متوسطة — بديل: يمكن استخدام لحم بقري
- 2 كوبأرز بسمتي
- 2 حبةلومي أسود (ليمون مجفف)
- 1 حبةبصل متوسط الحجم
- 2 فصثوم مهروس
- 1 حبةطماطم متوسطة الحجم
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةكركم مطحون
- نصف ملعقة صغيرةفلفل أسود
- حسب الرغبة ملح
- 3 كوبماء ساخن
👨🍳 طريقة التحضير
-
غسل الأرز جيداً ونقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
⏱ 30 دقيقة -
في قدر على نار متوسطة، يضاف الزيت ثم البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.
⏱ 5 دقيقة -
يُضاف الثوم المهروس ويُقلب حتى تظهر رائحته.
⏱ 1 دقيقة -
يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج.
⏱ 5 دقيقة -
تضاف الطماطم المفرومة، اللومي (بعد عمل ثقوب صغيرة فيه)، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود والملح، وتُقلب المكونات.
⏱ 2 دقيقة -
يُضاف الماء الساخن ويُترك الخليط ليغلي، ثم تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
⏱ 20 دقيقة -
يصفى الأرز المنقوع ويضاف إلى القدر فوق اللحم، يُحرك قليلاً ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب السوائل (حوالي 15 دقيقة).
⏱ 15 دقيقة -
يُرفع القدر عن النار ويُترك مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى تتوزع النكهات.
⏱ 5 دقيقة -
يقدم التكة البحريني باللومي ساخناً مزيناً بالمكسرات أو الأعشاب حسب الرغبة.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
