الرز بالعدس والبصل
طبق مصري شعبي تقليدي يجمع بين الرز الأبيض والعدس البني في تناغم لذيذ، مع بصل مقلي ذهبي يضيف نكهة غنية. طبق اقتصادي غني بالبروتين والألياف، يُقدم كمرافق مثالي للدواجن واللحوم.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (8)
- 1.5 كوبأرز أبيض
- 0.75 كوبعدس بني
- 3 حبات متوسطةبصل
- 4 ملاعق كبيرةزيت نباتي
- 3.5 أكوابماء
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرةكمون (اختياري) — بديل: اختياري لإضافة نكهة إضافية
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل الأرز والعدس تحت ماء بارد جارٍ حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفِّهما جيدًا.
⏱ 5 دقيقة -
قطّع البصل إلى شرائح رقيقة. سخّن الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة عالية.
⏱ 2 دقيقة -
أضف البصل إلى الزيت وقلّبه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون وهش (نصيحة شيف: لا تتركه يحترق، قلّب كل دقيقة).
⏱ 8 دقيقة -
أخرج ثلث البصل المقلي وضعه جانبًا للتزيين. أضف العدس والأرز إلى البصل المتبقي في القدر وقلّب لمدة دقيقتين.
⏱ 2 دقيقة -
صب الماء البارد، أضف الملح والفلفل والكمون إن استخدمت. اترك المزيج يغلي على نار عالية.
⏱ 3 دقيقة -
عندما يبدأ الغليان، قلّل النار إلى متوسطة منخفضة وغطِّ القدر بغطاء محكم.
⏱ 1 دقيقة -
اطهِ دون تحريك لمدة 25-30 دقيقة حتى يتشرب الأرز والعدس الماء تمامًا ويصبحان ناضجين.
⏱ 28 دقيقة -
أطفئ النار واترك القدر مغطاة لمدة 5 دقائق. ثم أزل الغطاء وقلّب الرز برفق بملعقة خشبية.
⏱ 5 دقيقة -
انقل الرز بالعدس إلى طبق التقديم وزيّنه بالبصل المقلي المحفوظ من الأعلى.
⏱ 2 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: أعد التسخين في قدر على نار متوسطة مع إضافة ملعقتي ماء، أو في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق
