شاي بالنعناع
شاي أخضر مركّز يُغلى على نار هادئة ويُسكب فوق حزمة نعناع طازج وحبات صنوبر، كما يُقدَّم في مقاهي تونس العتيقة. رمز الضيافة التونسية بعد كل وجبة وفي جلسات المساء.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (5)
- 2 ملعقة كبيرةشاي أخضر (قنبار) — بديل: يمكن استبداله بالشاي الأخضر الصيني الملفوف
- 3 كوبماء
- 1 حزمةنعناع أخضر طازج — بديل: عند عدم توفره يُستعمل النعناع المجفف بمقدار ملعقة كبيرة
- 4 ملعقة كبيرةسكر — بديل: يُزاد أو يُنقص حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرةصنوبر (اختياري) — بديل: يمكن استبداله بلوز محمص مقشر
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل الصنوبر بالماء البارد واتركه ينقع في قليل من الماء حتى وقت التقديم ليبقى طريًا.
-
اغسل حزمة النعناع جيدًا واتركها بأوراقها وسيقانها كاملة دون تقطيع.
-
ضع الشاي الأخضر في البراد (إبريق معدني) وأضف نصف كوب ماء مغلي، ثم حرّك وصفِّ هذا الماء وتخلّص منه لغسل الشاي من المرارة والغبار.
⏱ 1 دقيقة -
أضف باقي الماء (كوبان ونصف) إلى الشاي المغسول وضع البراد على نار متوسطة حتى يغلي.
⏱ 5 دقيقة -
خفّض النار إلى الحد الأدنى واترك الشاي يتركّز بهدوء حتى يشتدّ لونه ويصبح داكنًا.
⏱ 8 دقيقة -
أضف السكر وحرّك برفق حتى يذوب تمامًا، ثم ارفع البراد عن النار.
⏱ 1 دقيقة -
ضع حزمة النعناع في البراد واغمرها بالشاي الساخن، وغطِّه واتركه ينقع خارج النار. نصيحة الشيف: لا تغلِ النعناع مع الشاي أبدًا، فالغليان يُفقده رائحته ويمنح المشروب طعمًا مرًّا ولونًا داكنًا باهتًا.
⏱ 3 دقيقة -
اسكب كوبًا من الشاي وأعده إلى البراد مرتين أو ثلاثًا لمزج النكهة، ثم اسكبه من ارتفاع في كؤوس زجاجية صغيرة حتى تتكوّن رغوة على السطح.
-
وزّع حبات الصنوبر المصفّاة في الكؤوس وقدّم الشاي ساخنًا جدًا مع ورقة نعناع فوق كل كأس.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 1 أيام. إعادة التسخين: يُسخّن على نار هادئة دون غليان حتى لا يصبح مرًّا، والأفضل تحضيره طازجًا
