طاجن الدجاج بالزيتون المغربي
طاجن دجاج شهي مطهو مع الزيتون والتوابل المغربي، يتميز بنكهاته الغنية ويُقدم مع الأرز أو الخبز، مثالي للوجبات العائلية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (11)
- 1 كيلودجاج مقطع (صدر أو أفخاذ) — بديل: يمكن استخدام دجاج كامل مقطع
- 2 حبةبصل متوسط مفروم
- 3 فصثوم مهروس
- 4 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 كوبزيتون أخضر منزوع النوى — بديل: يمكن استخدام زيتون أسود أو خليط
- 2 حبةطماطم مقشرة ومفرومة — بديل: يمكن استبدالها بعلبة طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة خضراء مفرومة — بديل: يمكن استبدالها بالبقدونس
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة (كمون، كركم، قرفة، فلفل أسود)
- 1 ملعقة صغيرةملح — بديل: حسب الرغبة
- 1 كوبمرق دجاج أو ماء
👨🍳 طريقة التحضير
-
يغسل الدجاج جيداً ويجفف بمنشفة ورقية.
-
في قدر عميق أو طاجن، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
⏱ 5 دقيقة -
يضاف الثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
⏱ 1 دقيقة -
تضاف قطع الدجاج وتُشوح حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
⏱ 7 دقيقة -
تضاف الطماطم المفرومة، الكزبرة، عصير الليمون، البهارات المشكلة، والملح. يخلط المزيج جيداً.
⏱ 2 دقيقة -
يضاف مرق الدجاج أو الماء، ثم يُغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
⏱ 25 دقيقة -
يضاف الزيتون الأخضر ويحرك، ثم يترك الطاجن مكشوفاً لمدة 5 دقائق حتى يتكثف الصوص قليلاً.
⏱ 5 دقيقة -
يُقدم الطاجن ساخناً مزيناً بالكزبرة أو شرائح الليمون حسب الرغبة.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
