الكشري المصري
الكشري المصري من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، يجمع بين الأرز والمكرونة والعدس والبصل المقرمش وصلصة الطماطم الحارة، ويتميز بمذاقه الشهي وكونه وجبة مشبعة ومغذية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (12)
- 1 كوبأرز أبيض مصري
- 1 كوبمكرونة صغيرة (مثل لسان العصفور أو شعيرية أو دقة)
- 1 كوبعدس بجبة (عدس أسود)
- 1/2 كوبحمص مسلوق
- 2 حبةبصل كبير
- 1/4 كوبزيت نباتي
- 2 كوبصلصة طماطم — بديل: يمكن استخدام عصير الطماطم الطازج
- 4 فصثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرةخل أبيض
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- حسب الرغبة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرةشطة مطحونة (اختياري) (اختياري)
👨🍳 طريقة التحضير
-
يُنقع العدس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف جيداً.
⏱ 30 دقيقة -
يُسلق العدس في ماء مغلي حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة)، ثم يُصفى ويُترك جانباً.
⏱ 20 دقيقة -
يُطهى الأرز: في قدر على النار، يُضاف كوبان من الماء للأرز ويُطهى حتى ينضج.
⏱ 15 دقيقة -
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج، ثم تُصفى.
⏱ 10 دقيقة -
يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي ومقرمش، ثم يُصفى على ورق مطبخ.
⏱ 10 دقيقة -
لتحضير صلصة الطماطم: يُحمّر الثوم في قليل من الزيت، يُضاف عصير الطماطم والخل والملح والكمون والشطة وتُترك حتى تتكثف الصلصة.
⏱ 15 دقيقة -
للتقديم: في طبق عميق، تُرتب طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة، ثم الحمص، وتُسكب الصلصة فوقها ويُزين بالبصل المقلي.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. إعادة التسخين: ميكرويف أو على النار
