مربى الجوافة السوداني
مربى تقليدي سوداني الأصل، يجمع بين حلاوة الجوافة الطازجة وقوام ناعم كريمي، يُقدّم مع الخبز والزبدة أو مع الشاي في الصباح.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (5)
- 2 كيلوغرامجوافة طازجة
- 1.5 كيلوغرامسكر أبيض
- 3 ملعقة كبيرةعصير ليمون طازج
- 1 كوبماء
- رشة رشةملح
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل الجوافة جيداً بماء بارد وجفّفها. قطّعها إلى نصفين وأزل البذور بملعقة صغيرة بحذر.
⏱ 10 دقيقة -
ضع الجوافة المقطعة في قدر كبير وأضف كوب الماء. اطهِها على نار متوسطة حتى تصبح طرية جداً وتنهار بسهولة (حوالي 20 دقيقة).
⏱ 20 دقيقة -
صفّ الجوافة المطهية عبر مصفاة ناعمة أو شاش نظيف لاستخراج اللب والعصير، واترك البذور والقشور. يجب أن تحصل على حوالي 2-2.5 كوب من العصير واللب.
⏱ 5 دقيقة -
ضع عصير الجوافة واللب في قدر نظيف وأضف السكر وعصير الليمون والملح. اخلط جيداً.
⏱ 2 دقيقة -
ضع القدر على نار عالية واترك المزيج يغلي، ثم قلّل النار إلى متوسطة. اطهِه مع التحريك المستمر لمدة 25-35 دقيقة حتى يتكاثف ويصبح قوام المربى ثقيلاً.
⏱ 30 دقيقة -
اختبر جاهزية المربى: ضع قطرة على طبق بارد، إذا تجمدت ولم تنزلق فهي جاهزة. نصيحة الشيف: لا تطهِ المربى أكثر من اللازم وإلا تصبح قاسية جداً.
⏱ 2 دقيقة -
أزل المربى من النار واتركها تبرد قليلاً (5 دقائق)، ثم صبّها في برطمانات زجاجية معقمة وأغلقها بإحكام.
⏱ 5 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 30 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: لا يحتاج تسخين، يُقدّم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة
