التورتيلا المكسيكية
خبز رقيق تقليدي من المطبخ المكسيكي، يُصنع من دقيق الذرة أو القمح، وهو الأساس الذي يرافق كل وجبة مكسيكية أصيلة منذ آلاف السنين.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (3)
- 2 كوبدقيق الذرة (ماسا هارينا) — بديل: يمكن استخدام دقيق القمح كبديل، لكن الذرة هي الأصلية. تأكد من استخدام ماسا هارينا وليس دقيق الذرة العادي
- 1.5 كوبماء دافئ
- 0.5 ملعقة صغيرةملح
👨🍳 طريقة التحضير
-
ضع دقيق الذرة والملح في وعاء كبير، ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
⏱ 5 دقيقة -
اترك العجينة لترتاح مغطاة بقطعة قماش رطبة لمدة 10 دقائق حتى تمتص الدقيق الماء بالكامل.
⏱ 10 دقيقة -
قسّم العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم بحجم كرة الجوز تقريباً.
⏱ 3 دقيقة -
ضع كرة من العجينة بين ورقتي نايلون (أو كيس بلاستيكي مقصوص)، ثم اضغط بقوة باستخدام مكبس التورتيلا أو قاع إناء ثقيل حتى تصبح رقيقة جداً بسمك 2 ملم تقريباً.
⏱ 2 دقيقة -
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار عالية جداً (بدون زيت)، ثم ضع التورتيلا عليها لمدة 30 ثانية من كل جانب حتى تنتفخ قليلاً وتظهر بقع بنية خفيفة.
⏱ 1 دقيقة -
أخرج التورتيلا وضعها في سلة مغطاة بقطعة قماش دافئة لتبقى طرية وطازجة.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: سخّن على مقلاة جافة لمدة 30 ثانية من كل جانب، أو في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق
