دجاج كنتاكي المنزلي
استمتع بمذاق دجاج كنتاكي المقرمش والشهي في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، مع تتبيلة مميزة وقشرة ذهبية لذيذة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (14)
- 1 حبةدجاج مقطع إلى 8 قطع — بديل: يمكن استخدام أفخاذ أو صدور فقط حسب الرغبة
- 2 كوبلبن رائب (لبن زبادي سائل) — بديل: يمكن استبداله بالحليب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 كوبطحين أبيض
- 1/2 كوبنشا الذرة
- 2 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا
- 1 ملعقة صغيرةبودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرةبودرة بصل
- 1/2 ملعقة صغيرةزعتر مجفف (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرةزنجبيل مطحون (اختياري)
- 1/2 كوبحليب سائل (اختياري)
- 1 حبةبيض (اختياري)
- حسب الحاجة زيت نباتي غزير للقلي
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل قطع الدجاج جيداً وصفها.
⏱ 3 دقيقة -
في وعاء كبير، اخلط اللبن الرائب مع نصف كمية الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والزعتر والزنجبيل (إذا رغبت). أضف قطع الدجاج وقلّب جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضّل 4 ساعات).
⏱ 60 دقيقة -
في وعاء آخر، اخلط الطحين مع النشا وباقي البهارات (ملح، فلفل، بابريكا، بودرة ثوم، بودرة بصل).
⏱ 2 دقيقة -
للحصول على قشرة مقرمشة أكثر، اخلط الحليب مع البيضة في وعاء صغير (اختياري).
⏱ 1 دقيقة -
أخرج الدجاج من التتبيلة. غلف كل قطعة بالدقيق أولاً، ثم اغمسها في خليط الحليب والبيض، ثم أعد تغليفها بالدقيق مرة أخرى مع الضغط قليلاً لتتشكل طبقة مقرمشة.
⏱ 10 دقيقة -
سخّن زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن جيداً (حوالي 180 درجة مئوية).
⏱ 5 دقيقة -
اقلِ قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل (15-18 دقيقة تقريباً حسب حجم القطع).
⏱ 18 دقيقة -
أخرج الدجاج وضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
⏱ 2 دقيقة -
قدّم الدجاج ساخناً مع البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
