مطبق سمك زبيدي
مطبق السمك الزبيدي هو طبق كويتي وخليجي شهير يتكون من الأرز المتبل وشرائح السمك الزبيدي الطرية، يقدم مع صلصة الطماطم والبصل المكرمل، ويعد من ألذ أطباق المائدة البحرية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (14)
- 2 حبةسمك زبيدي متوسط الحجم — بديل: يمكن استخدام سمك فيليه أبيض متماسك
- 2 كوبأرز بسمتي
- 2 حبةبصل كبير
- 2 حبةطماطم متوسطة
- 3 فصثوم مهروس
- 4 ملعقة كبيرةزيت نباتي — بديل: يمكن استخدام زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةكركم مطحون
- نصف ملعقة صغيرةقرفة مطحونة (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرةهيل مطحون (اختياري)
- 1 حبةليمون مجفف (لومي) (اختياري) — بديل: اختياري لإضافة نكهة
- حسب الرغبة ملح
- نصف ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 3 كوبماء ساخن
👨🍳 طريقة التحضير
-
نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
⏱ 30 دقيقة -
ننظف السمك جيداً ونزيل الأحشاء والقشور، ثم نرش عليه قليل من الملح والكمون ونتركه جانباً.
⏱ 10 دقيقة -
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ونفرم الطماطم والثوم.
⏱ 5 دقيقة -
في قدر كبير على نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
⏱ 7 دقيقة -
نضيف الثوم المهروس والطماطم المفرومة ونقلب حتى تذبل وتصدر رائحة عطرة.
⏱ 5 دقيقة -
نضيف التوابل (كمون، كركم، قرفة، هيل، فلفل أسود، لومي) ونخلط جيداً.
⏱ 2 دقيقة -
نضيف الأرز المصفى ونقلبه مع الخليط ليتشرب النكهات.
⏱ 2 دقيقة -
نرص قطع السمك فوق الأرز، ثم نضيف الماء الساخن حتى يغمر الأرز والسمك.
⏱ 2 دقيقة -
نغطي القدر ونتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم نخفض الحرارة ونتركه ينضج بهدوء لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك تماماً.
⏱ 30 دقيقة -
نطفئ النار ونترك المطبق مغطى لمدة 5 دقائق ثم نقدم الطبق ساخناً مع السلطة أو اللبن.
⏱ 5 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 2 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
