خلطة المشاكيك
طبق شهي ومغذي يجمع بين قطع اللحم الطرية والخضروات المشوية المتبلة ببهارات عربية أصيلة، مثالي لوجبة غداء أو عشاء مميزة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (12)
- 500 جراملحم ضأن مقطع مكعبات (كتف أو فخذ) — بديل: يمكن استخدام لحم بقري أو دجاج
- 2 حبة متوسطةبصل أحمر مقطع أرباع
- 2 حبةفلفل رومي ملون (أحمر، أخضر، أصفر) مقطع مكعبات
- 1 كوبطماطم كرزية
- 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرةعصير ليمون
- 3 فصوصثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة (كمون، كزبرة، بابريكا، كركم) — بديل: يمكن استخدام بهارات اللحم الجاهزة
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس مفروم (للتزيين) (اختياري)
- 8-10 قطعةأسياخ خشبية أو معدنية — بديل: إذا كانت خشبية، يجب نقعها في الماء قبل الاستخدام
👨🍳 طريقة التحضير
-
في وعاء كبير، اخلط مكعبات اللحم مع نصف كمية زيت الزيتون، الثوم المفروم، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأسود. اترك اللحم ليتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لساعات أطول للحصول على نكهة أعمق.
⏱ 30 دقيقة -
في وعاء منفصل، اخلط قطع البصل، الفلفل الرومي، والطماطم الكرزية مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون، عصير الليمون، القليل من الملح والفلفل.
⏱ 5 دقيقة -
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل البدء لتجنب احتراقها.
⏱ 30 دقيقة -
ابدأ بتجميع المشاكيك: ضع قطعة لحم، ثم قطعة بصل، ثم قطعة فلفل، وهكذا، بالتناوب على الأسياخ حتى تمتلئ.
⏱ 15 دقيقة -
سخن شواية أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية. يمكنك أيضاً استخدام الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مع تشغيل الشواية العلوية.
⏱ 5 دقيقة -
ضع أسياخ المشاكيك على الشواية الساخنة أو في صينية الفرن. اقلبها كل بضع دقائق لضمان طهي متساوٍ واستواء اللحم والخضروات. تستغرق حوالي 15-20 دقيقة حسب سمك قطع اللحم ودرجة النضج المفضلة.
⏱ 20 دقيقة -
عندما ينضج المشاكيك، ارفعه عن النار. قدمه ساخناً مزيناً بالبقدونس المفروم.
⏱ 2 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: مقلاة على نار هادئة أو فرن
