الشفوت اليمني
طبق يمني تقليدي شهي، يتكون من طبقات من الخبز الرطب والصلصة اللذيذة مع لمسة منعشة من الزبادي والخضروات.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (15)
- 4 أرغفةخبز أبيض (مثل خبز التنور أو خبز الشراك) — بديل: يمكن استخدام خبز عربي رقيق
- 500 جرامزبادي كامل الدسم
- 4 ملعقة كبيرةطحينة
- 3 ملعقة كبيرةعصير ليمون طازج
- 2 فصثوم مهروس
- 1/2 كوبماء بارد (اختياري) — بديل: لتخفيف الصلصة حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرةملح — بديل: حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- للصلصة الحمراء (حسب الرغبة) (اختياري)
- 2 حبة متوسطةطماطم مقشرة ومفرومة ناعم (اختياري)
- 1 حبةفلفل حار (اختياري) (اختياري) — بديل: مفروم
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة مفرومة (اختياري)
- 2 عودبصل أخضر مفروم (للتزيين) (اختياري)
- 1/2 كوبحمص مسلوق (للتزيين) (اختياري)
- 1/4 كوبرمان (للتزيين) (اختياري) — بديل: حبوب
👨🍳 طريقة التحضير
-
تُقطع أرغفة الخبز إلى قطع صغيرة وتوضع في طبق تقديم واسع وعميق.
-
في وعاء منفصل، يُخلط الزبادي مع الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، والكمون. يُخفق جيداً حتى يتجانس الخليط.
⏱ 5 دقيقة -
يُضاف الماء البارد تدريجياً إلى خليط الزبادي مع الخفق المستمر حتى الحصول على قوام يشبه الصلصة السميكة قليلاً. يجب أن لا يكون الخليط سائلاً جداً.
⏱ 3 دقيقة -
يُسكب حوالي نصف كمية صلصة الزبادي فوق قطع الخبز في طبق التقديم، مع التأكد من تغطية الخبز بالكامل وتركه ليتشرب الصلصة لمدة 5-10 دقائق.
⏱ 10 دقيقة -
إذا كنت ترغب في إضافة الصلصة الحمراء: في مقلاة صغيرة، سخّن قليلاً من الزيت (اختياري)، أضف الطماطم المفرومة والفلفل الحار (إن استخدمت). اطهِ لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم قليلاً. أضف الكزبرة المفرومة وقلّب لمدة دقيقة.
⏱ 10 دقيقة -
تُوزع باقي كمية صلصة الزبادي فوق طبقة الخبز الرطب. ثم تُسكب الصلصة الحمراء (إن استخدمت) فوق طبقة الزبادي بشكل عشوائي أو بخطوط.
⏱ 2 دقيقة -
يُزين الشفوت بالبصل الأخضر المفروم، الحمص المسلوق، وحبوب الرمان (إن استخدمت).
⏱ 2 دقيقة -
يُترك الشفوت ليرتاح في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة قبل التقديم ليبرد وتتداخل النكهات.
⏱ 30 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 2 أيام. إعادة التسخين: يفضل تقديمه بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة
