طاجن السمك المغربي
طبق عربي شهي يجمع بين نكهات البحر الأبيض المتوسط والتوابل المغربية ، يقدم السمك مع الخضار في طاجن غني بالنكهات ومناسب للعائلة.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (15)
- 600 جرامفيليه سمك أبيض (مثل الفيليه أو الهامور) — بديل: يمكن استخدام أي نوع سمك أبيض متوفر
- 2 حبة متوسطةبطاطس مقطعة شرائح
- 1 حبة كبيرةجزر مقطع شرائح
- 1 حبةفلفل رومي أخضر مقطع شرائح — بديل: يمكن استخدام ألوان مختلفة
- 1 حبة كبيرةبصل مقطع شرائح
- 2 حبة متوسطةطماطم مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرةثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة خضراء مفرومة
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرةزيت زيتون — بديل: يمكن استخدام زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرةملح — بديل: حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةكمون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل أحمر مطحون)
- 1 كوبمرق سمك أو ماء
👨🍳 طريقة التحضير
-
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
-
اغسل شرائح السمك وجففها جيداً بورق المطبخ.
-
تبّل شرائح السمك بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، نصف كمية عصير الليمون، وملعقة من زيت الزيتون. اتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
⏱ 10 دقيقة -
في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
⏱ 5 دقيقة -
أضف الجزر والفلفل الرومي وقلّب لمدة 3 دقائق.
⏱ 3 دقيقة -
في طاجن أو صينية فرن، رتب طبقة من البطاطس ثم طبقة من خليط البصل والخضار.
-
ضع شرائح السمك فوق الخضار ثم وزّع الطماطم فوقها.
-
رش الكزبرة الخضراء والبابريكا وبقية عصير الليمون. اسكب مرق السمك أو الماء بالتساوي.
-
رش ملعقة زيت الزيتون المتبقية على الوجه وغطي الطاجن بورق الألمنيوم.
-
ادخل الطاجن إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم اكشف الغطاء واتركه 5 دقائق إضافية حتى يتحمّر الوجه قليلاً.
⏱ 30 دقيقة -
قدّم الطاجن ساخناً مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: ميكرويف أو فرن
