البقلاوة العراقية
البقلاوة العراقية من أشهر الحلويات الشرقية بطبقاتها المقرمشة وحشوتها الغنية بالجوز والهيل، تقدم في المناسبات والأعياد وتتميز بطعمها الفاخر وسهولة تحضيرها في المنزل.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (7)
- 500 جرامعجينة بقلاوة (رقائق الفيلو) — بديل: يمكن استخدام عجينة السبرينغ رول
- 2 كوبجوز مجروش — بديل: يمكن استخدام الفستق أو اللوز
- 1 كوبسكر
- 1 ملعقة صغيرةهيل مطحون — بديل: يمكن استبداله بالقرفة
- 200 جرامزبدة مذابة — بديل: يمكن استخدام السمنة
- 1 كوبقطر (شيرة)
- 1 ملعقة كبيرةماء ورد (اختياري) — بديل: اختياري حسب الرغبة
👨🍳 طريقة التحضير
-
حضّر الحشوة بخلط الجوز المجروش مع السكر والهيل في وعاء.
⏱ 2 دقيقة -
ادهن صينية فرن متوسطة الحجم بالزبدة المذابة.
⏱ 1 دقيقة -
افرد أول طبقة من عجينة الفيلو في الصينية وادهنها بالزبدة. كرر العملية حتى تضع نصف كمية العجينة (حوالي 10 طبقات).
⏱ 5 دقيقة -
وزع خليط الجوز بالتساوي فوق الطبقات.
⏱ 2 دقيقة -
غطِ الحشوة بباقي طبقات العجينة، وادهن كل طبقة بالزبدة كما في الخطوة السابقة.
⏱ 5 دقيقة -
باستخدام سكين حاد، قطع البقلاوة إلى مربعات أو معينات بحسب الرغبة.
⏱ 2 دقيقة -
اسكب باقي الزبدة فوق الوجه لضمان القرمشة.
⏱ 1 دقيقة -
أدخل الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
⏱ 30 دقيقة -
أخرج الصينية من الفرن ووزع القطر البارد فوراً على البقلاوة. أضف ماء الورد إذا رغبت.
⏱ 2 دقيقة -
اترك البقلاوة لتبرد تماماً قبل التقديم أو التخزين.
⏱ 10 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 7 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: فرن على حرارة منخفضة أو تركها في درجة حرارة الغرفة
