معبوج كويتي (صلصة الفلفل الحارة)
معبوج كويتي أصيل، صلصة فلفل حارة وغنية بالنكهات، مثالية لإضافة لمسة مميزة للأطباق الكويتية التقليدية والمأكولات البحرية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (8)
- 250 جرامفلفل حار أحمر (مثل فلفل الشطة أو الساطوري) — بديل: يمكن استخدام مزيج من أنواع الفلفل الحار حسب الرغبة في درجة الحرارة.
- 5 فصوصثوم
- 1 حبةليمون أصفر (حجم متوسط) — بديل: يمكن استخدام عصير ليمون جاهز كبديل.
- 3 ملاعق كبيرةخل أبيض
- 1 ملعقة صغيرةملح — بديل: يمكن تعديل الكمية حسب الذوق.
- 0.5 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةكزبرة جافة مطحونة
- 4 ملاعق كبيرةزيت نباتي (مثل زيت دوار الشمس أو الكانولا) — بديل: يفضل الزيت الخفيف لتجنب طغيان نكهته.
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل الفلفل الحار جيدًا. انزع السيقان. إذا كنت ترغب في تقليل حدة الفلفل، يمكنك فتح الفلفل وإزالة البذور والأغشية البيضاء الداخلية.
-
قشّر فصوص الثوم. اعصر الليمونة للحصول على العصير.
-
في محضرة الطعام أو الخلاط، ضع الفلفل الحار، فصوص الثوم، عصير الليمون، الخل الأبيض، الملح، الكمون، والكزبرة الجافة.
-
اخلط المكونات حتى تحصل على معجون ناعم أو خشن حسب تفضيلك. قد تحتاج إلى التوقف وكشط جوانب الوعاء عدة مرات لضمان خلط متجانس.
-
أضف الزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يندمج الزيت مع المعجون ويصبح المزيج سلسًا. يمنح الزيت المعبوج قوامًا ولونًا مميزًا ويساعد على حفظه.
-
تذوق المعبوج واضبط الملح أو الخل أو الليمون حسب الرغبة.
-
اسكب المعبوج في وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق. يمكن تناوله مباشرة بعد التحضير، ولكن يفضل تركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل حتى تتجانس النكهات وتصبح أقوى.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 14 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: لا يتطلب تسخين
