كركديه
مشروب مصري عريق من أزهار الكركديه المجففة، عرفه المصريون منذ عهد الفراعنة وارتبط بأسوان والنوبة. يُقدَّم ساخنًا في الشتاء ومثلجًا ياقوتي اللون على مائدة رمضان.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (5)
- 1 كوبأزهار كركديه مجففة — بديل: الكركديه المجروش يكفي منه نصف كوب
- 6 كوبماء
- 6 ملعقة كبيرةسكر — بديل: يمكن استبداله بالعسل بعد تبريد المشروب
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون (اختياري)
- 2 كوبمكعبات ثلج (اختياري)
👨🍳 طريقة التحضير
-
اغسل أزهار الكركديه المجففة بالماء البارد مرة أو مرتين سريعًا، وصفّها من الماء.
⏱ 2 دقيقة أزهار كركديه مجففةماء💡 الغسل السريع يزيل الأتربة دون أن يفقد الأزهار لونها وطعمها، فلا تتركها منقوعة في ماء الغسيل. -
ضع الماء في قدر على نار عالية واتركه حتى يصل إلى الغليان.
🌡 نار عالية ⏱ 6 دقيقة ماء -
أضف الكركديه إلى الماء المغلي، ثم اخفض النار واتركه ينقع دون غليان قوي.
🌡 نار هادئة ⏱ 10 دقيقة أزهار كركديه مجففةماء💡 لا تغلِ الكركديه غليانًا طويلًا أبدًا؛ الغليان الزائد يُخرج طعمًا مرًا لاذعًا ويحوّل اللون إلى بني باهت. النقع هو السر في اللون الياقوتي. -
ارفع القدر عن النار وأضف السكر وحرّك حتى يذوب تمامًا.
⏱ 2 دقيقة سكر💡 تذوق وعدّل السكر، فحموضة الكركديه تختلف بحسب نوعه. -
صفِّ المشروب بمصفاة ناعمة واضغط الأزهار بخفة لاستخراج آخر عصارتها، ثم تخلص منها.
⏱ 3 دقيقة أزهار كركديه مجففة -
أضف عصير الليمون وحرّك، ثم اتركه يبرد على حرارة الغرفة.
⏱ 30 دقيقة عصير ليمون💡 الليمون يثبّت اللون الأحمر ويجعله أكثر إشراقًا. -
قدّمه ساخنًا في أكواب زجاجية، أو ضعه في الثلاجة ساعتين وقدّمه على مكعبات الثلج.
🌡 مبرّد 4°م ⏱ 120 دقيقة مكعبات ثلج💡 استخدم أكوابًا زجاجية شفافة لإبراز لونه الياقوتي، فهو نصف متعة الكركديه.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 4 أيام. إعادة التسخين: يُسخَّن على نار هادئة دون غليان، أو يُقدَّم باردًا من الثلاجة مباشرة
