أبيرول سبريتز
مشروب فوّار منعش بلون برتقالي غروبي، وُلد في منطقة فينيتو شمال إيطاليا وصار رمز طقس الـ"أبيريتيفو" قبل العشاء. ثلاثة مكونات فقط بنسبة 3-2-1 مع الكثير من الثلج وشريحة برتقال.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (6)
- 120 ملأبيرول — بديل: يمكن استخدام أي أمارو إيطالي برتقالي مرّ مشابه، لكن الطعم الأصلي من أبيرول
- 180 ملنبيذ بروسيكو فوّار — بديل: في النسخة الخالية من الكحول يُستبدل بعصير عنب أبيض فوّار
- 60 ملماء فوّار
- 3 كوبمكعبات ثلج — بديل: استخدم مكعبات كبيرة فهي تذوب أبطأ
- 2 حبةشرائح برتقال — بديل: شريحة نصف دائرة سميكة من برتقال أبو صرة
- 2 حبةزيتون أخضر (اختياري) — بديل: تقديم فينيسي تقليدي على عود بجانب الكأس
👨🍳 طريقة التحضير
-
ضع كأس النبيذ الكبير (بحجم بالون) في الثلاجة أو املأه بالثلج والماء لدقيقتين ليبرد، ثم أفرغه وجففه.
🌡 بارد جدًا ⏱ 2 دقيقة مكعبات ثلج💡 الكأس الدافئ يقتل الفوران فورًا؛ التبريد المسبق هو سر القوام المنعش. -
املأ الكأس حتى حافته بمكعبات الثلج الكبيرة.
مكعبات ثلج💡 كثرة الثلج تُبطئ الذوبان ولا تُخفّف المشروب كما يُظن. -
اسكب البروسيكو أولًا على الثلج (3 أجزاء)، ثم أضف الأبيرول (2 أجزاء).
🌡 مبرّد 6°م نبيذ بروسيكو فوّارأبيرول💡 النبيذ أولًا ثم الأبيرول هو الترتيب الإيطالي الرسمي، فيمتزج وحده دون تحريك عنيف يفقده الغاز. -
أضف الماء الفوّار (جزء واحد) لتخفيف الحلاوة وزيادة الانتعاش.
ماء فوّار -
حرّك بملعقة طويلة حركة واحدة لطيفة من الأسفل إلى الأعلى فقط.
💡 التحريك الزائد يُخرج ثاني أكسيد الكربون ويجعل المشروب مسطّح الطعم. -
زيّن بشريحة برتقال سميكة داخل الكأس، وقدّم فورًا مع حبة زيتون أخضر على عود إن رغبت.
شرائح برتقالزيتون أخضر💡 اعصر قشرة البرتقال قليلًا على سطح المشروب قبل غمسها ليتحرر زيتها العطري.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
إعادة التسخين: يُقدَّم فورًا بعد التحضير ولا يُخزَّن، لأن الفوران يتلاشى والثلج يذوب فيخف الطعم
