صلصة باربيكيو أمريكية
صلصة أمريكية كلاسيكية حلوة ولاذعة وسميكة، تجمع بين الكاتشب والخل والتوابل، تُستخدم منذ عقود لتتبيل اللحوم المشوية في الجنوب الأمريكي.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (12)
- 1.5 كوبصلصة الكاتشب
- 0.25 كوبخل التفاح — بديل: أو خل أبيض
- 0.33 كوبدبس السكر البني
- 3 ملعقة كبيرةشراب الذرة — بديل: أو عسل نحل
- 1 ملعقة كبيرةصلصة ورسيستر
- 1 ملعقة كبيرةخردل ديجون — بديل: أو خردل أصفر عادي
- 0.5 ملعقة صغيرةدخان سائل (اختياري) — بديل: لإضافة نكهة مشواة قوية
- 0.5 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةثوم مسحوق
- 0.5 ملعقة صغيرةبصل مسحوق
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل الكايين (اختياري) — بديل: للحرارة، قلل الكمية للأطفال
👨🍳 طريقة التحضير
-
ضع الكاتشب والخل والسكر البني وشراب الذرة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
-
أضف صلصة ورسيستر والخردل والدخان السائل (إن استعملته) واخلط جيداً لمدة دقيقة واحدة.
⏱ 1 دقيقة -
أضف الملح والفلفل الأسود وثوم مسحوق وبصل مسحوق وفلفل الكايين، اخلط حتى تتجانس المكونات تماماً.
⏱ 1 دقيقة -
دع الصلصة تغلي برفق وهادئ مع التحريك المتكرر كل دقيقتين. **نصيحة شيف: لا تترك الصلصة بدون تحريك، فالسكر قد يلتصق بقاع القدر ويحترق، ما يفسد الطعم.**
⏱ 12 دقيقة -
بعد 12 دقيقة من الغلي الهادئ، ستصبح الصلصة أسمك وأغمق قليلاً. تذوق وصحح التتبيلة: أضف ملحاً أو سكراً حسب الحاجة.
-
أطفئ النار واترك الصلصة تبرد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام. ستصبح أسمك بعد البرودة قليلاً.
⏱ 10 دقيقة
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 14 أيام. إعادة التسخين: على نار هادئة مع التحريك المستمر، أو في الميكروويف 30 ثانية
