البانكيك
فطائر أمريكية سميكة وهشّة تُقلى على الصاج وتُقدَّم مع الزبدة وشراب القيقب، وهي أشهر فطور صباحي في أمريكا الشمالية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (10)
- 2 كوبدقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة كبيرةسكر
- 1 ملعقة كبيرةبيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1.5 كوبحليب — بديل: يمكن استبداله بلبن رائب مخفف للحصول على قوام أطرى
- 2 حبةبيض
- 3 ملعقة كبيرةزبدة مذوّبة — بديل: يمكن استخدام زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرةفانيلا سائلة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرةزبدة للقلي
- 1/2 كوبشراب القيقب — بديل: يمكن تقديمه مع العسل
👨🍳 طريقة التحضير
-
انخلي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح في وعاء واسع واخلطيهم بالمضرب اليدوي.
⏱ 2 دقيقة دقيق أبيض متعدد الاستخداماتسكربيكنج باودرملح💡 تأكدي أن البيكنج باودر طازج، فهو سر انتفاخ البانكيك. -
في وعاء آخر اخفقي البيض مع الحليب والزبدة المذوّبة والفانيلا حتى يتجانس الخليط.
⏱ 2 دقيقة دقيق أبيض متعدد الاستخداماتحليبزبدة مذوّبةفانيلا سائلة💡 اتركي الزبدة تبرد قليلًا قبل إضافتها للبيض حتى لا تتخثر. -
اسكبي السوائل على المكونات الجافة وحرّكي بملعقة حتى يتوحّد الخليط فقط مع بقاء بعض الكتل الصغيرة.
⏱ 1 دقيقة💡 لا تخفقي الخليط كثيرًا؛ الخفق الزائد يجعل البانكيك قاسيًا ومطاطيًا. -
اتركي الخليط يرتاح على طاولة المطبخ حتى تظهر فقاعات على سطحه.
⏱ 5 دقيقة💡 الراحة تمنح الدقيق وقتًا ليمتص السائل فيصبح القوام أسمك. -
سخّني مقلاة غير لاصقة أو صاجًا على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزبدة ثم امسحي الزائد بمنديل ورقي.
🌡 نار متوسطة ⏱ 3 دقيقة زبدة للقلي💡 المقلاة جاهزة إذا تطايرت قطرة ماء عليها فورًا؛ النار العالية تحرق السطح ويبقى الوسط نيئًا. -
اسكبي مقدار ربع كوب من الخليط في وسط المقلاة واطهيه حتى تظهر فقاعات على الوجه وتجف الحواف.
🌡 نار متوسطة ⏱ 2 دقيقة💡 لا تضغطي على البانكيك بالملعقة كي لا يفقد هوائه. -
اقلبي القرص بملعقة عريضة واطهيه من الوجه الآخر حتى يصبح ذهبيًا، وكرّري مع بقية الخليط.
🌡 نار متوسطة ⏱ 1 دقيقة💡 اقلبيه مرة واحدة فقط للحصول على قوام هشّ. -
رصّي الأقراص في طبق وقدّميها ساخنة مع قطعة زبدة وشراب القيقب.
⏱ 1 دقيقة شراب القيقب
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: تُسخَّن في المحمصة أو على مقلاة جافة على نار هادئة دقيقة لكل وجه، أو في الميكروويف 20 ثانية
