بيض شكشوكة
طبق شرق أوسطي شهير ولذيذ، يتكون من البيض المطبوخ في صلصة طماطم غنية بالتوابل والخضروات.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (14)
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 حبةبصل متوسط الحجم
- 1 حبةفلفل رومي أخضر (اختياري) (اختياري) — بديل: يمكن استخدام فلفل ألوان
- 2 فصثوم مفروم
- 400 جرامطماطم معلبة مقطعة — بديل: يمكن استخدام طماطم طازجة مقشرة ومقطعة
- 1 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا
- نصف ملعقة صغيرةفلفل حار (اختياري) (اختياري) — بديل: حسب الرغبة
- حسب الرغبة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
- 4 حبةبيض
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة خضراء مفرومة (للتزيين) (اختياري)
- 50 جرامجبنة فيتا مفتتة (اختياري) (اختياري)
👨🍳 طريقة التحضير
-
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم والفلفل الرومي (إذا استخدم) وقلّب حتى يذبلا، حوالي 5-7 دقائق.
⏱ 7 دقيقة -
أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
⏱ 1 دقيقة -
أضف الطماطم المعلبة، معجون الطماطم، الكمون، البابريكا، الفلفل الحار (إذا استخدم)، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً.
-
اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف قليلاً.
⏱ 10 دقيقة -
باستخدام ملعقة، اصنع فجوات صغيرة في الصلصة. اكسر بيضة في كل فجوة برفق.
-
غطّ المقلاة وخفف النار. اترك البيض يُطهى لمدة 5-8 دقائق، أو حتى يصل إلى درجة النضج المفضلة لديك (صفار سائل أو متماسك).
⏱ 8 دقيقة -
زيّن بالكزبرة الخضراء المفرومة وجبنة الفيتا المفتتة (إذا استخدم) وقدم الشكشوكة ساخنة مع الخبز.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 2 أيام. إعادة التسخين: تسخين على نار هادئة
