بهارات المدفون العماني
مزيج عطري فاخر يضفي نكهة أصيلة وعميقة على طبق المدفون العماني التقليدي، يجمع بين عبق البهارات الشرقية ودفء النكهات الأرضية.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (10)
- 3 ملعقة كبيرةكزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرةكمون حب
- 1 ملعقة كبيرةفلفل أسود حب
- 10 حبةهيل حب
- 5 حبةقرنفل حب
- 2 قطعة صغيرةقرفة عيدان
- 1 ملعقة صغيرةكركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرةزنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةجوزة الطيب مطحونة
- 2 ورقةورق غار
👨🍳 طريقة التحضير
-
في مقلاة جافة على نار هادئة، حمّص حبوب الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الهيل، والقرنفل لمدة 3-5 دقائق حتى تفوح رائحتها. انتبه ألا تحترق.
⏱ 5 دقيقة -
أضف عيدان القرفة وورق الغار إلى المقلاة واستمر في التحميص لدقيقة إضافية.
⏱ 1 دقيقة -
ارفع المقلاة عن النار واترك البهارات لتبرد تمامًا.
⏱ 10 دقيقة -
في مطحنة البهارات أو الخلاط، اطحن البهارات المحمصة حتى تصبح ناعمة.
⏱ 2 دقيقة -
أضف الكركم، الزنجبيل المطحون، وجوزة الطيب المطحونة إلى خليط البهارات المطحونة وامزج جيدًا.
⏱ 1 دقيقة -
صُبّ البهارات النهائية في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لحفظها.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 30 أيام. يمكن تجميده. إعادة التسخين: تخزين في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف
