سيفيتشي
طبق مكسيكي تقليدي من السمك الطازج النيء المطهو بعصير الليمون الحامض، يُقدم باردًا مع الأفوكادو والطماطم والبصل. طبق خفيف وصحي يعكس عبقرية المطبخ الساحلي المكسيكي.
في التطبيق: مؤقتات لكل خطوة، قائمة تسوق بضغطة، وخطة أسبوع على سعراتك.
🧺 المقادير (10)
- 750 غرامسمك أبيض طازج — بديل: يمكن استخدام سمك موسى أو هامور أو أي سمك أبيض طازج جدًا
- 1 كوبعصير ليمون طازج — بديل: يمكن إضافة قليل من عصير الليمون الحامض العادي
- 3 حبة متوسطةطماطم طازجة
- 1 حبة متوسطةبصل أحمر
- 2 حبةأفوكادو
- 1 حفنةكزبرة طازجة
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 حبةفلفل حار طازج (اختياري) — بديل: اختياري حسب الرغبة
- 3 ملعقة كبيرةزيت زيتون
👨🍳 طريقة التحضير
-
اقطع السمك إلى مكعبات صغيرة بحجم 1.5 سنتيمتر تقريبًا، وتأكد من إزالة أي عظام صغيرة.
⏱ 5 دقيقة -
ضع السمك في وعاء زجاجي أو خزفي (لا تستخدم معادن)، وصب عليه عصير الليمون حتى يغطيه تمامًا.
-
أضف الملح والفلفل الأسود، وقلّب برفق. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة. نصيحة الشيف: السمك سيطهى بحمض الليمون في 25-30 دقيقة فقط، لا تتركه أكثر من ذلك وإلا سيصبح قاسيًا.
⏱ 30 دقيقة -
بينما ينقع السمك، قطّع الطماطم والبصل والفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة.
⏱ 5 دقيقة -
قطّع الأفوكادو إلى نصفين، أزل النواة، وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
⏱ 3 دقيقة -
أخرج السمك من الثلاجة، تحقق من أنه أبيض اللون وليس شفافًا (علامة طهيه بالليمون).
-
أضف الطماطم والبصل والفلفل الحار والأفوكادو إلى السمك، ثم أضف الكزبرة المفرومة وزيت الزيتون.
-
قلّب المكونات برفق وبعناية حتى لا تتحطم الأفوكادو. تذوق وأضف ملحًا إضافيًا إذا لزم الأمر.
-
قدّم السيفيتشي باردًا مباشرة من الثلاجة في أطباق صغيرة أو كؤوس زجاجية، مع شرائح الليمون الطازجة.
🔥 القيم الغذائية لكل حصة (تقريبية)
🧊 الحفظ
يُحفظ في الثلاجة حتى 1 أيام. إعادة التسخين: لا يُعاد تسخينه، يُقدم باردًا مباشرة من الثلاجة
